IL CAFFE’: L’ASSO DI PICCHE DELLA KRONOALIMENTAZIONE

                                                                                   

                                                                         

CARE AMICHE, BLOGGERS E SEMPLICI CURIOSE,

ECCOCI ARRIVATI AL PRIMO APPUNTAMENTO CON I NOSTRI ASSI NELLA MANICA.

L’ASSO DI PICCHE E’, NEL NOSTRO CASO, IL CAFFE’, BEVANDA GUSTOSA MOLTO APPREZZATA DAGLI ITALIANI, OTTENUTA DOPO LA MACINAZIONE DEI CHICCHI O SEMI DI ALCUNI ALBERI TROPICALI.

GIA’ NEL 1820, IL GASTRONOMO PELLEGRINO ARTUSI NE TESSEVA LE LODI NEL SUO VOLUMINOSO LIBRO “ LA SCIENZA IN CUCINA E L’ARTE DEL MANGIAR BENE”.

TRA LE PROPRIETA’ BENEFICHE DEL CAFFE’ CI SONO SIA UN EFFETTO STIMOLATORE CHE UN EFFETTO TONICO SULL’ORGANISMO, E NEL CASO CHE CI INTERESSA PIU’ DA VICINO, UNA CERTA CAPACITA’ LIPOLITICA, CIOE’ DI DIMAGRIMENTO.

COME HO POTUTO VERIFICARE SU ME STESSO, IL MODO MIGLIORE PER POTER SFRUTTARE QUEST’ULTIMA PROPRIETA’ DEL CAFFE’ STA NEL BERLO RIGOROSAMENTE AMARO, SENZA AGGIUNTA DI ZUCCHERO NE’ DI DOLCIFICANTI, AL NATURALE ( ED E’ SEMPRE IL MODO MIGLIORE PER APPREZZARE LA BONTA’ DI UN DETERMINATO CIBO), AL MATTINO, DOPO AVER MANGIATO UNA CERTA QUANTITA’ DI CARBOIDRATI( TIPO PASTA INTEGRALE) O  SEMPLICEMENTE DOPO ESSERCI SAZIATI CON UN PIATTO DI FRUTTA A MEDIO INDICE GLICEMICO ( FRAGOLE, MIRTILLI, MORE, ALBICOCCHE, BANANA ACERBA)

INFATTI, IL CAFFE’ STIMOLANDO L’ADRENALINA CHE E’ UN ORMONE ANTAGONISTA DELL’INSULINA, E GRAZIE ANCHE ALLA SUA ACIDITA’, FA EVITARE CHE NEL NOSTRO ORGANISMO SI PRODUCA IL DELETERIO PICCO D’INSULINA ( QUELLO CHE CI FA VELOCEMENTE INGRASSARE)

COME OGNI ALIMENTO, OVVIAMENTE, ANCHE IN QUESTO CASO, L’USO DEVE ESSERE A MIO AVVISO “PARSIMONIOSO”, MODERATO, DISCREZIONALE.

NON DIMENTICHIAMOCI INFATTI CHE COME DICEVANO I NOSTRI ANTENATI LATINI 

“ IN  MEDIO STAT VIRTUS”,  CIOE’LA VIRTU’ STA SEMPRE NEL MEZZO.

NON BISOGNA INFATTI DIMENTICARE CHE IL CAFFE’ HA ANCHE PROPRIETA’ ECCITANTI. TALVOLTA I MEDICI LO SCONSIGLIANO AI LORO PAZIENTI, QUELLI PER ESEMPIO CHE HANNO PROBLEMI DI ARITMIA CARDIACA, DI GASTRALGIA O SEMPLICEMENTE DISORDINI DI TIPO PSICOLOGICO O ENDOCRINOLOGICO,

( VD. ANSIA, PER ESEMPIO).

UN SALUTO DAL VOSTRO MICHELE ALLEGRI

KRONOALIMENTAZIONE: ECCO IL POKER D'ASSI CHE NON VI FA INGRASSARE!!!

COME HO SCRITTO NEI MIEI DUE LIBRI "IO SONO CIO' CHE MANGIO" E "MANGIARE SENZA INGRASSARE" ECCO A VOI QUATTRO "PRIMIZIE" CHE IO DEFINISCO IL "POKER D'ASSI" CHE CI PERMETTE DI "NON METTERE SU CHILI" DURANTE IL PASTO.

PRENDETE NOTA:

1. CAFFE' ( SENZA ZUCCHERO)
2. LIMONE
3. ARACHIDI TOSTATE NON SALATE
4. OLIO EXTRA-VERGINE DI OLIVA

NEL PROSSIMO POST, VI SPIEGHERO' ALCUNI CONCETTI DELLA MIA KRONOALIMENTAZIONE, MOSTRANDOVI COME IL "POKER D'ASSI" POSSA ESSERE GIOCATO SULLA TAVOLA DA CUCINA PER UN PASTO SALUTARE, A BASSO INDICE GLICEMICO

MANGIARE SENZA INGRASSARE… E’ POSSIBILE SE SI SEGUONO ALCUNE PICCOLE E PIACEVOLI REGOLE

Cari amici, bloggers e semplici curiosi,

avrete sicuramente affrontato le feste mettendo a dura prova i vostri organi con una scorretta alimentazione... niente di male, è giusto concedersi qualche volta una pausa di distensione ben sapendo, però, di aver scaricato sul vostro tablet il manuale che risolve subito il vostro piccolo problema: “Mangiare senza ingrassare”, il mio e-book scritto per tutti coloro che “amano farsi del bene”.

Veniamo allora a qualche indicazione culinaria per riprendersi dalla stanchezza digestiva delle ultime vacanze.

 

Consiglio una prima fase depurativa di una settimana circa incentrata su un’alternanza, per la cena, di passati di verdure caldi (carote, zucca, zucchine, piselli, sedano, fagiolini), nei quali verserete per ogni piatto alcuni cucchiai di olio extra-vergine di oliva, e  un misto di verdure cotte che comprendano cavolo nero, carciofi, verza stufata.

A queste verdure, che potrete mangiare in abbondanza, non dovrete mai aggiungere sale. Dopo la cena, potrete bere dell’ottimo Roiboos caldo, due o tre tazze. Si tratta di un arbusto originario del Sud Africa noto anche come thè rosso ma che non contiene teina né caffeina e che è invece ricco di antiossidanti, aiuta la digestione e la depurazione del fegato.

Per la colazione si potrà mangiare del pane nero con un velo di burro e con qualche frutto poco zuccherino, soprattutto more, frutti di bosco, mirtilli, fragoline di bosco, tutti potenti anti-ossidanti che favoriscono il microcircolo. Il tutto dovrà essere accompagnato da uno yogurt bianco senza zuccheri aggiunti e un caffè espresso, anch’esso senza zucchero né edulcoranti.

Per il pranzo consiglio un’alternanza di carni bianche e pesce, meglio se molto grasso, con una bella insalata mista condita con olio di semi di lino, ricco di Omega 3-6-9, senza aggiungere aceto. A fine pranzo qualche fetta di ananas e qualche manciata di mandorle o noci.

In questo modo, ci si potrà nutrire a pranzo con salmone, orata/branzino, coniglio, tacchino e pollo, meglio se BIO, senza mai aggiungere sale e astenendosi, nella maniera più assoluta, dal bere alcolici o bevande zuccherine.

Nelle pause consiglio di bere molta acqua minerale naturale in bottiglia, mentre durante i pasti un po’ di acqua frizzantina a temperatura ambiente non guasta mai.

Non dimenticatevi della mezz’ora di passeggiata veloce dopo cena e di andare a letto presto, massimo alle 23.00, magari dopo aver sorbito una doppia camomilla senza aggiunta di zucchero e con una sola fetta di limone.

Per le porzioni, regolatevi voi in base alla vostra fame. L’importante è, come recita il mio metodo della Kronoalimentazione, “ogni pasto all’ora giusta”, cercando di limitare al massimo l’introduzione di zuccheri bianchi raffinati. Questo consentirà ai vostri ormoni di lavorare al meglio, com’è stato riconosciuto anche da molti medici endocrinologi.

A voi tutti auguro un felice 2014 all’insegna del buon cibo e della buona salute!

Dr. Michele Allegri